做腊八蒜一斤蒜用多少醋 腊八蒜一年四季都可以做吗

做腊八蒜一斤蒜用多少醋腊八蒜一年四季都可以做吗?

腊八蒜是用白醋和食醋混合而成的，所以口味好，颜色漂亮。不过建议，最好还是用米醋，而且选用陈醋也最好。喜欢吃甜一些的就用白醋，喜欢酸一点就用陈醋。

腊八蒜的腌制方法

第一步:腌腊八蒜之前，蒜一定要把蒜瓣洗干净，一定要洗净放在那一天全部都没有用处，放在一个筐或柜子里都行，这些东西不可能有细菌和泥土，也不可能会腐烂和腐坏，要确保密封到位才可以放入冰箱保存，要注意的是，这种储存冰箱都是密封的，但是，你要确保没有漏气，不然可能会让冰箱变得潮湿。如果有漏气的话，那就会变味，不利于保存。

第二步:用醋来腌制腊八蒜，在容器里面加入陈醋，大概20克左右，冰糖20克，然后把陈醋倒入进去，陈醋和冰糖搅拌之后可以把蒜放进去，进行密封，可以保存大概一个月左右，要注意放在阴凉干燥的地方，如果放进冷冻室里面保存可以保存更久，但味道会变得很差。

第三步:腌好后，再放入冷藏室，可以保存半年至一年左右。

腊八蒜腌制几天可以吃

1、腌制时间合适后即可食用。一般来说，腌腊八蒜的最佳时间是1个月左右。这个时候，蒜瓣的口感最佳，尤其是大蒜。如果腌制时间太短，蒜瓣就不脆，太长的话又泡不好。所以，建议腌腊八蒜的最佳时间是1个月左右。

2、腊八蒜在吃之前需要腌制。想要吃的时候就能吃到口感最佳的腊八蒜，但是一定要注意，腌制的时间太短，腊八蒜里面的蒜酶还没有完全破坏，食用后很难消化。

3、腊八蒜腌制时间过长会导致味道变咸。这是因为腊八蒜中的含硫物质和蒜酶发生反应，生成了硫代亚碘酸脂，这种物质对身体健康是没有好处的，会导致身体不适，甚至可能会导致癌症。